КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ АБРИКОСА
Учитывая имеющиеся в настоящее время материалы, все, встречающиеся в культуре СССР, сорта абрикоса обыкновенного можно разбить на три основные группы, в зависимости от их происхождения, хозяйственных и биологических особенностей.
Первая группа — среднеазиатская. Характерными свойствами группы среднеазиатских абрикосов являются: быстрый рост и мощность развития, довольно позднее вступление в пору плодоношения и долговечность дерева. Наряду с очень рано созревающими (май), в этой группе имеются очень поздно созревающие сорта (сентябрь).
Наряду с рано-цветущими имеется значительное количество поздноцветущих форм, с глубоким периодом зимнего покоя, отличающихся большей зимостойкостью, чем представители ирано-закавказской группы и большинства сортов европейской группы. Подавляющая часть среднеазиатских абрикосов имеет густо ветвистую крону с обильными тонкими однолетними ветками; листья сравнительно мелкие; цветение очень обильное; цветок с более узкой и более ярка окрашенной подчашечной трубкой, чем у европейской и ирано-закавказской групп сортов; в массе эти сорта дают более мелкие, но высокосахаристые плоды.
Что касается качества плодов среднеазиатских абрикосов, их следует рассмотреть отдельно для групп столовых и сухофрукторых сортов. Столовые сорта среднеазиатских абрикосов в массе более рано созревающие. Плоды их характеризуются сочностью, нежностью и очень большим разнообразием по размерам (от мелких до очень крупных), по окраске (от чистобелых до красновато-оранжевых или в той пли иной степени покрытых ярким румянцем, занимающим нередко до 3/4 поверхности плода), по опушению кожицы (от совершенно голых и блестящих до опушённых в различной степени) и по отделяемости косточки (от плотно сросшейся с мякотью до совершенно свободной).
Особенно ценными хозяйственными признаками отличается группа сухофруктовых сортов. Выход сушёного продукта у этих сортов в 1,5—2 раза выше, чем у европейских или местных столовых сортов. Так, если выход кураги у последних двух групп колеблется от 12 до 21 % общего веса свежих плодов, то у группы среднеазиатских сухофруктовых сортов он в среднем составляет от 20 до 42%. Наибольшим выходом сушёного продукта отличаются сорта ферганской группы — Исфарак, Хурмах, Мирсанджали и зераршанской —Гулюнги. Турды-Кулп, Туляки, Иско-Дари и др.
Вторым достоинством ряда сортов этой группы является исключительная прочность прикрепления плодов к плодоножкам и способность подвяливаться на дереве при созревании. У таких сортов, как Псфзрак, Гулюнги, Таджибаи баи и др., плоды настолько прочно держатся, что даже при полном их созревании и завяливании на дереве они не осыпаются. Это свойство имеет существенное значение в сухофруктовом производстве, так как даёт возможность задержать плоды на дереве до высшей стадии зрелости и позволяет продвинуть промышленную культуру абрикоса для сушки в районы с сильными ветрами.
Большая сахаристость среднеазиатских абрикосов, значительно превосходящая таковую у всех других географических групп, обусловливает высокие вкусовые и питательные качества сушёного продукта, ряд сортов которого, при должном способе сушки и упаковки плодов, с успехом может быть поставлен наряду с такими кондитерскими изделиями, как цукаты, глазированные фрукты, и мало уступает по качеству сушёному инжиру и финикам.
Некоторым недостатком большинства среднеазиатских абрикосов, особенно ферганской группы, является их слабая ароматичность и недостаточная кислотность, весьма желательная в сушёных плодах, предназначенных для варки компотов.
Чрезвычайно ценно по своей значимости, особенно для селекционных работ, наличие среди абрикосов Средней Азии форм с очень поздним периодом созревания. Так, например, сорта Сентябрьский урюк (кеч-пшар) и Наманган-ский поздний в условиях Наманганского района Ферганской долины поспевают в конце первой декады сентября, в то время как созревание основной массы абрикосов этого района проходит в июне. Наряду с этим, значительное количество сортов из группы «Джаупазак» созревают в мае, что даёт возможность, при соответствующем подборе сортов, растянуть абрикосовый сезон не менее чем на 3,5 месяца.
Ценным свойством значительной части среднеазиатских абрикосов является их требование к продолжительным низким температурам (ниже 10°) в течение зимы, для прохождения периода покоя.
Если зимой наступает сильное и продолжительное потепление, то эти сорта, в противоположность иранским, южноевропейским и американским сортам не трогаются в реет, так как их почки ещё не подготовлены для распускания и цветения в связи с недостаточным количеством предшествующих дней с низкой температурой. Такие сорта отличаются значительно большей зимостойкостью в районах с резкими колебаниями зимних температур и большей выносливостью к позднем весенним заморозкам, по сравнению с сортами других географических групп.
Важной биологической особенностью подавляющего большинства группы среднеазиатских абрикосов является их самобесплодность и потребность опыления другими сортами для завязывания плодов.
Существенным недостатком среднеазиатской группы абрикосов является также низкая устойчивость основной массы сортов к грибным болезням, в особенности к монилии. Сорта этой группы, попав в условия европейской части СССР, где влажность воздуха значительно выше, очень сильно поражаются монилией.
Несколько обособленно по своим морфологическим и хозяйственным признакам от общей массы среднеазиатских, в частности, ферганских, абрикосов стоит группа сортов столового типа с очень ярко окрашенными плодами и своеобразными удлинёнными, пильчато-за-зубренными листьями, с узким длинным зубцом на вершине, напоминающими листья манчжурского абрикоса.
Эти сорта, распространённые, главным образом, в Самаркандском районе, с полным основанием могут быть выделены в особую «зеравшанскую» подгруппу, и, по всей вероятности, место и история её происхождения совершенно отличны от основной среднеазиатской группы типа ферганских абрикосов.
Типичными представителями зеравшанской подгруппы абрикосов являются такие сорта как Арзами, Ахрори, Рухи-Джуванон, составляющие основную массу абрикосов столового типа Самаркандского и частично Ташкентского района Узбекской ССР и введённые в последние годы в стандарт этой, а также и других республик Средней Азии.
Вторая группа — ирано-закавказская. Эта группа по типу плодов в значительной степени приближается к среднеазиатской, несколько уступая ей в богатстве признаков и разнообразии форм. Характерными особенностями ирано-закавказской группы являются: преобладание светломясых форм с пониженной кислотностью и слабым ароматом, по сравнению с европейской группой, наличие крупно листных форм, с хорошо развитой прочной кроной и достаточно толстыми однолетними побегами.
Подобно среднеазиатской группе, подавляю щая масса сортов самобесплодна и мало устой чива к болезням. Сорта этой группы отличаются коротким периодом зимнего покоя, и, в основном, менее зимостойки по сравнению с другими географическими группами.
Среди этой группы абрикосов можно отметить значительную изменчивость в сахаристости плодов (которая колеблется в свежих плодах от 3 до 12—15%), а также в периоде созревания, который растягивается на полтора-два месяца. Группа представлена сортами столового, консервного и сухофруктового типа.
Основным очагом культуры этой группы сортов в СССР является Южное Закавказье — Армения и Нахичеванская АССР.
Элементы ирано-закавказской группы сортов явно выражены в сортименте абрикосов и других районов Закавказья, особенно Грузии (Ширазский, Шалах, Спитак, Акджанабад), частично Азербайджана и Дагестана (Шиндах-лан).
В виде отдельных деревьев или небольших посадок некоторые сорта ирано-закавказскоп группы (Ширазский, Табарза, Большой поздний, Кайси и др.) встречаются и в европейской части СССР (Крым, Украина), но большинство из них здесь сильно поражается грибными болезнями и характеризуется недостаточной зимостойкостью, в связи с коротким периодом покоя.
Значительное количество ценных крупноплодных сортов (Шалах, Хосровшаи, Амбан, Гяр-Гяр, Бадем-Эрик, Табарза и др.), при наличии довольно большой разницы в их созревании. должны привлекать внимание плодоводов и селекционеров к этой группе сортов, как ценному исходному материалу для сортоиспытания соответствующих районах и селекционной ра боты. Особенный интерес эти сорта представляют для районов Закавказья.
Третья группа — европейская. Значительно беднее по своему разнообразию западноевропейский промышленный сортимент, который произошёл, в основном, из небольшого числа форм, время от времени завозимых на европейский материк на протяжении напей эры из Армении, Ирана, в отдельных случаях из Северной Африки.
Среди европейских сортов имеются представители с высокими товарными качествами плодов. В основной массе преобладают с, крупноплодные, мясистые, с большим пли меньшим наличием характерного абрикосового аромата и значительно выраженной приятной кислотностью. Наряду с этим, ряд промышленных сортов отличается более пли менее достаточной лёжкостью и транспортабельностью.
Почти все сорта этой группы, в отличие от среднеазиатской и ирано-закавказской групп, являются самоплодными, более рано вступают в пору плодоношения, отличаются меньшей мощностью развития дерева и меньшей его долговечностью. Следует подчеркнуть, что опять-таки в связи, очевидно, с ограниченным исходным материалом этой группы и более коротким периодом формирования, некоторые из этих сортов настолько сходны между собой, что подчас бывает очень трудно отличить их один от другого. Это, естественно, повело к значительной путанице в сортовых названиях и росту синонимики.
Несмотря на сравнительную бедность и однообразие европейской группы абрикосов, всё же в пределах её можно выделить несколько сортотипов, объединённых общностью происхождения и некоторым комплексом сортовых признаков, в значительной мере передаваемых потомству.
Так, можно говорить о сортотипе Краснощекого, в который войдёт всё разнообразие форм сортов Краснощёкого и Венгерского, богато представленных в Молдавии, на Украине, в Крыму и на Северном Кавказе. Наряду с этим, достаточно чётко выделяются сортотипы Ананасного, Овернского, Мурпарка, Амброзии и ряда других сортов.
К европейской группе в качестве особой подгруппы могут быть отнесены также жердели представленные исключительно сеянцами (жердели, морели, курага).
Сравнительно кратковременный (на протяжении какой-нибудь 1 —2 сотен лет) отбор из этих сеянцев если и вёлся, то в основном естественным путём в сторону закрепления признака зимостойкости и до некоторой степени качеств плодов при отборе семян для посева.
Не останавливаясь на дальнейшей детализации ботанической классификации абрикоса, приведём схему изменчивости сортов абрикоса по основным и наиболее устойчивым морфологическим признакам плодов (см. табл. 85).
