ХУРМАИ
Старый среднеазиатский сорт местного происхождения, получивший название (Хурмаи — в переводе финиковый) за удлинённые красновато-оранжевые плоды, отличающиеся высокой сахаристостью и высокими вкусовыми качествами в сушёном виде.
Это основной промышленный сухофруктовый сорт Средней Азии, распространённый, главным образом, в абрикосовых районах Северного Таджикистана.
Он с давних пор заслужил широкую популярность в ряде районов Ферганской долины (Кани-бадамский, Исфаринский и др.), где занимает до 35—40% абрикосовых насаждений.
Благодаря давности культуры и широко применяемому здесь семенному способу размножения абрикоса, имеется ряд разновидностей Хурмаи, отличающихся по морфологическим и биологическим признакам: по внешнему виду, вкусовым и технологическим качествам плодов, времени цветения, созревания и т. д..
Сеянцы Хурмаи в основной своей массе сохраняют общий характерный для сорта тип косточки, плотность и сахаристость мякоти, но в большинстве отличаются меньшими размерами и меньшей мясистостью плодов.
Наиболее хозяйственно ценные вариации среди сеянцев обычно используются как маточные деревья для дальнейшего вегетативного размножения, в результате чего в культуре имеется большое количество различных разновидностей этого сорта, приобретающих нередко дополнительные, описательного характера, названия, как-то: Каду-Хурмаи, с более крупными плодами по сравнению с типом; Кизил-Хурмаи — с более интенсивно окрашенными плодами; Ак-Хурмаи — с более светлой окраской мякоти плодов; Кандак-Хурмаи — с более высокосахаристыми, засахаривающимися при сушке плодами и т. д. На среднеазиатской станции Всесоюзного института растениеводства из образцов этого сорта большого внимания заслуживают: Хурмаи ранний (1390), Кзыл Хурмаи (615), Хурмаи оранжевый (25), сеянец Хурмаи (3063) и др.
Деревья Хурмаи довольно поздно вступают в пору плодоношения (на 5—6-м году), отличаются сильным ростом, здоровьем и долговечностью.
В старых садах Канибадамского и Исфарин-ского районов (Северный Таджикистан) нередко можно встретить отдельные деревья этого сорта, достигшие 100-летнего и более возраста, ещё удовлетворительно плодоносящие. Средняя урожайность для сорта Хурмаи —64—96 кг с одного дерева или 10—12 т с 1 га, в то время как отдельные, наиболее сильные, деревья дают до 300—400 кг и более.
В условиях Крыма деревья Хурмаи отличаются более слабым ростом, позднее начинают плодоносить, значительно менее урожайны.
Цветение позднее и исключительно обильное, Цветочные почки сравнительно выносливы к весенним заморозкам и к резким колебаниям зимних температур.
В целях обеспечения успешного опыления и завязывания высокого урожая плодов, необходимо избегать крупных односортных посадок Хурмаи, так как большинство клонов этого сорта являются самобесплодными и требую перекрёстного опыления для получения высоких урожаев.
Почки, листья и плоды достаточно устойчив против поражения пятнистостью.
Поражение цветков и ветвей монилией наблюдается лишь в европейской части ( и совсем не отмечено в условиях Средней Аз Повреждение плодов вишнёвым слоником в условиях Средней Азии наблюдается довольно часто.
Плоды созревают поздно (в условиях Ферганской долины — в конце июня до конца июля; в Ташкентском районе — в конце июня — начале июля) и очень прочно держатся на дереве до полного созревания и даже подвяливания. Плоды сорта Хурмаи, несмотря на свои некрупные размеры, очень ценны для сушки, так как обладают красивой, интенсивно оранжевой, хорошо отделяющейся от косточки, мякотью, очень содержательной по вкусу, с гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности, что выгодно отличает этот сорт от основной массы сухофруктовых среднеазиатских и кавказских сортов с пресноватой мякотью.
Прежде весь урожай плодов этого сорта шёл в сушку целыми плодами, давая большую продукцию урюка, высоких вкусовых качеств, но тёмной окраски. С введением улучшенного способа солнечной сушки (с предварительным окуриванием серой) основная масса урожая этого сорта используется для приготовления высококачественной кураги. Выход кураги высокий — 28—30% общего веса свежих плодов. Курага Имеет очень красивую равномерную красновато-оранжевую окраску, совершенно не засахариваемся, она сохраняет эластичность даже при пересушивании, отличаясь высокой сахаристостью, хорошим содержательным вкусом. При варке кураги половинки хорошо сохраняют форму, красивую золотисто-оранжевую окраску и обусловливают хороший вкус компота, даже без добавки сахара или других видов плодов. Семена, остающиеся как отход при сушке плодов, используются в качестве суррогата миндаля, являясь ценным дополнительным продуктом, высоко ценимым в кондитерской промышленности.
Достоинства сорта: сила, здоровье, устойчивость к заморозкам, урожайность дерева и высокие сухофруктовые качества плодов.
Недостатка сорта: относительно большие размеры косточки и недостаточная мясистость плодов у большинства клонов этого сорта и слабая их ароматичность.
Введён в стандарт Узбекской, Таджикской, Туркменской и Киргизской ССР, а частично в других среднеазиатских республиках как основной сухофруктовый сорт.
особенного внимания для массового размножения и внедрения в производство заслуживают наиболее крупноплодные формы типа Каду-Хурмаи, плоды которых достигают размера 46 х 45 X Х42 мм. со средним весом плода около 45 г. Эти формы дают сушёный продукт высшего качества.
Дерево сильнорослое, образует мощную густую крону, с довольно тонкими длинными ветвями. Однолетние побеги тонкие, прямые, светлокоричневые, блестящие, густо покрьты собранными в группы цветочными почками. Листья средних размеров, реже крупные, овально-яйцевидные, со слегка оттянутым к черешку основанием и постепенно оттянутым средней длины зубцом на вершине, с довольно мелкой зазубренностью по краю, голые сверху и снизу. Черешок средней толщины и средней длины (30—35 мм). Цветки крупные (29—35 мм), бледнорозовые с длинными тонкими тычинками и удлинённо-овальными лепестками.
Плоды средних размеров (38x35x33 мм, средний вес 25—28 г), не совсем правильной овальной формы, с более сильно выступающей брюшной стороной, по сравнению со спинной, с заметно сжатыми боками и с небольшим клювиком на вершине. Брюшной шов мелкий. Кожица слабо опушённая, слегка блестящая, оранжевая, с негустым малиново-красным румянцем, занимающим до половины, а иногда и больше, поверхности плода. Мякоть оранжевая, плотная, без всяких признаков мучнистости, даже при перезревании, сладкая, с небольшой приятной кислотой. Косточка относительно большая (31 х х22х 11 мм, средний вес 3,35 г), составляет 10—12% веса плода, плоская (и. т.=1,6), неправильной обратно-яйцевидной формы, с более сильно развитой брюшной стороной и с слегка заострённой вершиной. Поверхность косточки темнокоричневая, грубо шероховатая и мелко-продольно-бугристая, у основания морщинистая, заполняет всю полость, от мякоти отделяется удовлетворительно. Семя сладкое.
Отличительные признаки сорта: от близкого к нему местного сухофруктового сорта Исфарак отличается более удлинённой формой плода и косточки, интенсивной оранжевой окраской плода с наличием румянца, более выравненной и красивой красновато-оранжевой окраской кураги. От сорта Курсадык отличается менее удлинёнными и слабее опушёнными плодами с наличием румянца и слабого блеска на кожице.