ТАБАРЗА
(ТАБАРЗЕН)
Старый армянский сорт, типичный представитель ирано-кавказской группы абрикосов. Распространён, главным образом, в садах г. Еревана (Армения) и в Ордубадском районе (Нахичеванская АССР). Отдельными деревьями встречается и в других районах Армении, Азербайджана и Грузии. Из Закавказья сравнительно в недавние времена попал в отдельные южные районы европейской части СССР (Крым, Украина, Молдавия). В Молдавии один из клонов этого сорта идёт под названием Канач (зелёный).
Дерево отличается быстрым ростом, мощным развитием, долговечностью, выносливостью, высокой и регулярной урожайностью. По данным Армянской плодовой опытной станции, вступает в пору плодоношения, обычно, на 4—5-м году, достигая к 20-летнему возрасту высокой урожайности (60—140 кг); регулярно плодоносит до 40 лет, после чего урожаи снижаются и к 60—70 годам практически прекращаются.
Цветки сорта Табарза отличаются относительно большей устойчивостью к серой гнили (монилии), чем у большинства других сортов этой группы. При влажном лете плоды поражаются пятнистостью и имеют тенденцию к растрескиванию. Устойчивость к морозам, особенно к весенним заморозкам, сравнительно хорошая. Цветение довольно позднее, обычно очень обильное и дружное. Созревание плодов начинается в середине сезона (в Ереване в в Крыму — в середине июля), через 1—2 недели после сортов Шалах и Краснощёкий. Плоды прочно прикреплены к плодоножкам и при созревании долго держатся на дереве (до конца июля).
Хотя по размерам, внешнему виду, сочности и ароматичности плоды сорта Табарза уступают многим другим сортам, в том числе и некоторым армянским, тем не менее они пользуются большой популярностью, благодаря их высокой сахаристости. Помимо употребления в свежем виде, плоды используются, главным образом, для сушки, вполне пригодны также для приготовления варенья, джема и цукатов.
Достоинства сорта: здоровье, достаточная устойчивость к весенним заморозкам, большая и регулярная урожайность, сахаристость и хорошая, довольно плотная консистенция мякоти плодов, без признаков мучнистости, их хорошая лёжкость и транспортабельность.
Недостаток сорта: склонность плодов к растрескиванию и загниванию при наличии дождей в период созревания.
В Армении имеется ряд разновидностей сорта Табарза, различающихся по окраске, размерам и форме плодов, по агробиологическим и товарно-технологическим их свойствам. Основными из этих форм являются Табарза красный и Табарза белый.
Табарза красный — наиболее распространённая форма, характеризующаяся сильным ростом, мощным развитием дерева и интенсивно окрашенными плодами, имеющими тенденцию растрескиваться по брюшному шву в верхней части плода.
Табарза белый — с более умеренным ростом и силой развития дерева, светлее окрашенными, нерастрескивающимися плодами, превосходящими по сухофруктовым качествам другие формы.
В последнее время, наряду с этими формами, Армянской плодовой опытной станцией в стандарт Армении выделяется ещё одна форма — Табарза сэры (жёлтый) с наиболее высокими качествами плодов для сушки и варенья.
Приводимое ниже описание относится к наиболее распространённой форме Табарза красный.
Табарза является одним из основных и широко распространённых стандартных сортов Армении. В последние годы сорт принят также в стандартный сортимент для разведения в ограниченных размерах в Молдавской ССР (под названием Канач) и в Казахской ССР.
Дерево больших размеров, с полукруглой, довольно редкой, не густо облиственной кроной. Однолетние побеги светлые, красновато-бурые с освещенной стороны и зелёные с затенённой, с немногочисленными мелкими чечевичками. Листья средних размеров (90x75 мм), широкие, заострённо-яйцевидные, с оттянутой в виде значительного зубца вершиной нелегка оттянутым, широко-клиновидным, основанием, с некрупными, часто двойными, притуплёнными зубчиками по краю пластинки. Черешок средней длины (35 мм), с одной, реже с двумя желёзками или без них.
Плоды средних или выше средних размеров (40x38,5 мм, средний вес около 25 г), овальной формы, заметно сжаты с боков, особенно в верхней половине и со спинной стороны. Ямка при основании неглубокая, широко-воронковидная. Брюшной шов очень мелкий, лишь при основании плода образует небольшую, узкую щель. Кожица плотная и довольно грубая, слегка блестящая, в связи с сравнительно негустым опушением. Окраска светложёлтая, иногда с зеленоватым оттенком на затенённой стороне и с небольшим размытым неярким малиново-красным румянцем на освещенной стороне. Мякоть бледножёлтая, выше средней плотности, довольно волокнистая, средней сочности, без всякой мучнистости, высокосахаристая, почти без кислоты, очень слабо ароматичная, с отделяющейся косточкой, которая заполняет почти всю полость. Косточка небольшая (21X19,5X12 мм, средний вес 1,19 г), составляет около 4,8—5% общего веса плода, округло-яйцевидной формы, со слегка заострённой вершиной, притуплённым основанием и со значительно вздутыми боками. Брюшной шов средней ширины (около 8 мм); рёбра его сильно сглажены, за исключением центрального ребра, которое слабо выступает в верхней половине. Спинной шов закрыт, имеет шель лишь с основания и мелкие отверстия в остальной части. Окраска косточки светлокоричневая, поверхность с ясно выраженной рябоватостью, благодаря мелкой бугорчатости. Семя сладкое.
Отличительные признаки сорта: овальные, сжатые с боков, светложёлтые, с небольшим тусклым румянцем плоды, пресновато-сладкого вкуса и правильная округло-яйцевидная, слегка рябоватая, косточка, со сглаженными ребрами брюшного шва.