ВЕНГЕРСКИЙ
(ВЕНГЕРСКИЙ КРУПНЫЙ, ВЕНГЕРСКИЙ ЛУЧШИЙ)
Сорт, как видно из названия, венгерского происхождения. По всем признакам очень близок к Краснощёкому, к группе которого он и должен быть отнесён. В СССР встречается, главным образом, на Украине и Северном Кавказе. С 1937 г. передан Никитским садом в производственное испытание в зонах консервных заводов юга СССР.
Дерево отличается здоровьем, неприхотливостью, сравнительной морозостойкостью и засухоустойчивостью, ранним вступлением в пору плодоношения (на 3—4-м году), высокой и регулярной урожайностью; в нормальных условиях достигает 40—50-летнего возраста. В связи с довольно поздним цветением урожай не часто страдает от весенних заморозков. Сорт самоплодный.
Плоды созревают в середине сезона (в Крыму — первая половина или середина июля), довольно неравномерно и имеют тенденцию осыпаться. При условии хорошей агротехники плоды Венгерского абрикоса не уступают Краснощёкому по размерам, интенсивности окраски, вкусовым и технологическим качествам. Компоты получаются с достаточно прозрачным сиропом, красивой, золотисто-оранжевой окраской и хорошими вкусовыми качествами плодов, приятного кислосладкого вкуса с ароматом. При недостаточно высокой агротехнике и большом урожае плоды мельчают и могут быть использованы, в основном, для варки варенья, джема, повидла и для сушки.
Имеется несколько разновидностей Венгерского абрикоса, отличающихся по размерам и вкусовым качествам плодов, их окраске и т. д., основными из которых являются: Венгерский крупный, Венгерский лучший.
Входит в стандартный сортимент по второй группе в Ростовской и Ставропольской областях и по второй и третьей группам — в Краснодарском крае.
Дерево средней величины, с негустой, высокой распростёртой кроной. Однолетние побеги средней толщины, красновато-коричневые. Листья средних размеров, широко-яйцевидные, на длинных черешках. Цветки средних размеров (27—29 мм), белые или со слабым розоватым оттенком.
Плоды выше средних размеров (47x46x43,0 мм, средний вес 40—50 г), округлые, с плоским основанием и слегка вдавленной вершиной, слабо сжатые с боков. Брюшной шов у основания глубокий, в остальной части мелкий, но ясно выраженный. Кожица средне опушённая, желтовато-оранжевая, с красновато-оранжевым загаром на освещенной стороне. Мякоть светлооранжевая, средней сочности, с небольшой мучнистостью при перезревании, кисловато-сладкая, довольно ароматичная, хорошего вкуса; от косточки хорошо отделяется. Косточка средних размеров (28x21x11 мм), овальная, с заострённой вершиной и слегка оттянутым, особенно от спинного ребра, основанием, плоская с боков (и. т.=1,8). Спинной шов закрыт, иногда с небольшими углублениями. Брюшной шов средней ширины (6—7 мм), с острыми, значительно выступающими рёбрами. Поверхность шероховатая, охряно-коричневого цвета. Семя сладкое.