АНАНАСНЫЙ
(МУСКАТНЫЙ, МИНДАЛЬНЫЙ, ПЕРСИКОВЫЙ)
В Крыму под этим названием распространён сорт по всем признакам, близкий к старому европейскому сорту Бреда. На основании этого в атласе плодов Гребницкого при описании сорта Бреда название Ананасный приводится как его синоним. В действительности же сорт Ананасный, распространённый в Крыму, имеет некоторые отличия в признаках плода и вряд ли может быть отождествлён с сортом Бреда. Значительно более близки к крымской форме Ананасного сорта: Персиковый, Альберж-де-Тур, Мускатный, Миндальный, Искушение, име-кщиеся в коллекционных насаждениях Никитского Ботанического сада и относящиеся к старой группе европейских сортов, называемых Альберж. Все они отличаются следующим общим комплексом признаков: светлоокрашенные жёлтые плоды, лишённые ярко выраженного красного румянца; густо опушённая бархатистая, ароматичная кожица и светлая жёлто-оранжевая мякоть плода, со специфическим сильным, приятным ананасным ароматом; неравномерность и растянутость созревания плодов на дереве; некоторая неравномерность созревания мякоти плода, склонность к осыпаемости плодов и тенденция становиться мучнистыми при созревании, особенно при отсутствии полива.
При семенном размножении в обычных условиях сорта группы Ананасного довольно константно передают указанный групповой комплекс признаков потомству.
В связи с этим легко можно объяснить наличие в культуре различных стран ряда близких между собой форм этой группы, получивших в отдельных случаях различные сортовые названия, которые было бы неосторожно объединять как синонимы под каким-либо одним из перечисленных названий.
Весьма возможно, что Никитский Ботанический сад, в коллекциях которого различные представители группы Альберж испытывались уже с 1817 г. и размножались на питомниках с 1821 г., являлся основным интродуктором этого сорта в Крыму и в более южных районах европейской части СССР, где в результате семенного посева возникли новые разновидности этого сорта (Ананасный, Цурюпинский и др.).
Помимо Крыма, данный сорт встречается в Одесской, Николаевской, Днепропетровской областях и на Северном Кавказе. На Украине он больше идёт под названием Персиковый; под названием же Ананасный там, согласно данным Б. И. Шабловского идёт сорт Овернский.
Дерево Ананасного отличается довольно ранним вступлением в пору плодоношения (на 3—4-м году), нетребовательностью к условиям культуры, сравнительно поздним цветением, выносливостью и высокой регулярной урожайностью. В Крыму и южных районах Украины однолетние приросты в периоде покоя подмерзают только в более холодные зимы. Цветение Ананасного начинается на 1—2 дня позднее, чем у сорта Краснощёкий, или одновременно с ним. По устойчивости к грибным болезням Ананасный стоит выше Краснощёкого, страдая значительно слабее него как от пятнистости, так и от монилии.
Сорт самоплодный и отлично плодоносит в односортных насаждениях.
Плоды начинают созревать через 5—6 дней после начала созревания Краснощёкого и созревают неравномерно, на протяжении почти двух недель. При полном созревании на дереве плоды имеют тенденцию становиться мучнистыми, легко осыпаются, особенно при недостатке влаги в почве. В связи с этим урожай приходится снимать за несколько дней до полного созревания плодов, причём в несколько приёмов, чтобы получить максимальный выход товарной продукции.
Плоды обладают привлекательной внешностью и высокими вкусовыми и технологическими качествами, отличаясь гармоничным сочетанпем сахаристости и кислотности и сильным приятным ананасным ароматом, благодаря которому этот сорт и получил название.
Снятые в стадии технической зрелости плоды достаточно хорошо выдерживают транспорт и хранение, заслуживая хорошей оценки в ка-честйе промышленного столового сорта. Особенно высоко ценятся плоды Ананасного для консервной промышленности.
Ценным свойством сорта является также более позднее созревание по сравнению с основным промышленным сортом Краснощёкий, что даёт возможность удлинить сезон использования свежих плодов абрикоса и период реализации урожая.
Недостатком сорта, заставляющим подыскивать в качестве замены ему другой одновременно созревающий сорт, является, как уже, указывалось, неравномерность созревания плодов и склонность их к осыпанию, особенно при недостаточной влажности и отсутствии орошения почвы.
Введён в стандартный сортимент в качестве основного сорта в Крыму, на юге Украины, в Дагестанской АССР, Грозненской области и в Осетинской АССР. Рекомендуется для широкого производственного испытания и в других районах юга СССР.
Дерево сильнорослое, достигает средней величины, имеет широко распростертую, средней густоты, крону. Однолетние побеги ниже, средней толщины и длины, слегка дугообразные, снизу оливковые, сверху коричневые. Чечевички обильные, крупные, светлые, выступающие. Листья средних размеров, заострённо-яйцевидные, с довольно постепенным переходом к зубцу, голые, с очень маленькими бородками волосков в уголках нервов снизу, тупо-пильчато-зазубренные по краю пластинки, грязновато-зелёные сверху и беловато-зелёные снизу. Черешок довольно длинный (35—45 мм), средней толщины, пурпурово-красный, более тёмный по желобку, с 1—2 , реже 3-мя мелкими желёзками близ основания листа. Цветки средних размеров (27— 29 мм), белые, лепестки округлые, слабо вогнутые, с бледнорозовыми прожилками.
Плоды средних размеров или довольно крупные (42x45x40 мм, средний вес 45—50 г), округлой или округло-овальной формы, со слегка вдавленной и скошенной к спинной стороне вершиной, более или менее сжаты с боков, с довольно широким брюшным швом, делящим плод на две, часто неравные, половинки. Поверхность слегка бугристая, кожица матовая, с густым бархатистым опушением, красивой соломисто-жёлтой окраски, иногда с неярким оранжевым или красноватым загаром. Мякоть жёлтая, довольно нежная, средней сочности, с гармоничным сочетанием кислоты и сахара, очень ароматичная, отличного вкуса, при перезревании на дереве становится слегка мучнистой, от косточки хорошо отделяется. Косточка средних размеров (25х22х х10,5 мм, средний вес 2,3 г), составляет 4,7% веса плода, округло-яйцевидная, плоская с боков (и. т. — 1,9). Брюшной шов средней ширины (7,6— 8 мм); центральное ребро острое и высокое, боковые— почти сглажены; спинной шов закрыт. Поверхность слабо шероховатая, охряно-коричневая. Семя сладкое. Созревание средне-позднее (в Крыму в середине июля), позднее Краснощёкого на 5—6 дней.
Характерные признаки сорта, отличающие его от группы Краснощёкого: жёлтая, почти одноцветная (без румянца) окраска плода; отставание в созревании и наличие светлозелёного оттенка в окраске кожицы на спинной стороне в стадии технической зрелости плодов; очень мягкое бархатистое опушение и сильная ароматичность кожицы плода.