Абрикосы

Главная

Абрикос являлся одной из наиболее популярных косточковых плодовых пород Южной зоны Советского Союза, особенно в среднеазиатских и закавказских республиках, на Украине, в Крыму и на Северном Кавказе.

Плоды абрикоса отличаются высокой сахаристостью, высоким содержанием витамина А, наличием органических кислот, ароматических и очень ценных минеральных веществ. В связи с этим, помимо питательной ценности, они обладают исключительно важными диэтическими   свойствами.

Свойство плодов абрикоса восстанавливать гемоглобин в крови делает его ценным средством   при  лечении  малокровия.


Отличаясь полнотой вкуса (хорошей сахаристостью, кислотностью и ароматом) и высоким содержанием пектиновых веществ, плоды абрикоса представляют исключительную ценность для консервной промышленности.

Абрикосовые компоты, варенье, джем, пат, мармелад, желе, цукаты высоко ценятся за их красивую золотисто-оранжевую окраску, характерный и интенсивный «абрикосовый» аромат и приятную, освежающую кислотность. Вполне заслуженно славится вино, приготовленное из абрикоса,   и  особенно,   ликёр,  известный  под названием абрикотина.

Высокими вкусовыми и диэтическими свойствами обладает абрикосовый сок, приготовление которого получило большое значение за последние годы в нашей стране.